Вартість борщу знову зросла
Через коливання цін на овочі вартість 3 літрів борщу за традиційним рецептом за рік зросла з 151 до 163 грн.
Ціни на овочі в Україні в лютому 2025 року показують різноспрямовані тенденції, що зумовлено зміною пропозиції продукції, погіршенням погодних умов та високим попитом на ринку. Зокрема, значно подорожчали деякі продукти, що використовуються для приготування борщу, такі як морква, капуста та буряк.
Про це йдеться у щомісячному моніторингу цін на продукти від Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).
В Україні в лютому 2025 року спостерігаються різноспрямовані тенденції цін на овочі. Для більшості культур, зокрема ріпчастої цибулі, картоплі, моркви, огірків, помідорів, буряків і капусти, основними причинами зміни вартості є зменшення пропозиції високоякісної продукції, завершення продажу продукції зі сховищ та несприятливі погодні умови під час збирання врожаю. Водночас зберігається високий попит від гуртових компаній і роздрібних мереж, що також сприяє підвищенню цін.
Сезонні фактори також відіграють важливу роль у ціноутворенні. Наприклад, обмежена пропозиція місцевих тепличних огірків чи змінна ситуація на імпортному ринку, як у випадку з помідорами, також впливають на коливання цін.
Загалом, поєднання зменшення пропозиції та зростання попиту призводить до підвищення цін на овочі, зокрема на моркву, капусту, буряки та картоплю. Однак ціни на деякі імпортні продукти, наприклад, помідори, продовжують знижуватися через слабкий попит та збільшення імпортної пропозиції.
Динаміка цін на продукти для приготування борщу:
Капуста: подорожчала на 68,8% за рік, на 18% за місяць.
Буряк: за рік зріс на 32,5%, за місяць — на 8,3%.
Картопля: подорожчала на 30,9% за рік, але впала на 5,3% за місяць.
Морква: за рік додала 147,4%, за місяць — 9,8%.
Цибуля: за рік подешевшала на 8,1%, за місяць — на 7%.
Томатна паста: за рік подорожчала на 6%, за місяць — на 1,6%.
Олія: за рік зросла в ціні на 32,7%, за місяць — на 11,5%.
Свинячі ребра: за рік подешевшали на 4,3%, ціна не змінилася за місяць.
Як наслідок, вартість 3 літрів борщу за традиційним рецептом за рік зросла з 151 до 163 грн, що є відображенням загальних тенденцій на ринку овочів та інших продуктів.
Олександр СТЕПАНЕНКО, Решетилівщина.UA