Шпундрою пригощали решетилівців з нагоди Дня міста
Цю страву готувала мати Івана Котляревського, яка родом була саме з Решетилівщини.
У Решетилівці приготували традиційну українську страву — шпундра — в рамках заходів до Дня міста.
«Її дуже полюбляв Котляревський, тому що мама Котляревського була із села Тутаки, зараз це Покровський старостат біля села Покровське.
Класична шпундра: нам потрібна свинина, вона обов’язково в борошні, обсмажуємо її в борошні на великому вогні. Після свинини ми обов’язково додаємо цибулю, куди ж без цибулі. Потім ми додаємо туди бурячок. Можна використовувати як і замочений, виквашений бурячок.
Комусь подобається із сирого бурячка, ми сьогодні готували просто, не з квашеного бурячка, але в кінці шпундри, в кінці приготування страви, коли всі інгредієнти вже там, ми додавали буряковий квас. От сьогодні ми замінили з буряковим квасом, я думаю людям сподобалося, ось такий рецепт нашої решетилівської класичної шпундри», — розповідає Сергій Черненко, працівник Решетилівського ЦКД «Оберіг».
Контролювали технологічний процес та пригощали гостей традиційною українською шпундрою кухарі аграрного ліцею.
«Решетилівський професійний аграрний ліцей імені Боровенського — це не лише заклад освіти, цей заклад є осередком збереження наших традицій.
Наш ліцей став офіційним заявником у процесі включення елементу нематеріальної культурної спадщини «Культура приготування традиційної страви шпундра на Решетилівщині», — сказала Ніла Спільна, директорка Решетилівського професійного аграрного ліцею імені І.Г. Боровенського
Гості заходу охоче смакували шпундру та брали рецепт.
«Куштую перший раз, дуже смачно, незвично, але дуже смачно, і я так думаю, що вдома спробую приготувати, нехай і сім’я поласує», — сказала Наталія Піхуля, гостя заходу.
«Куштую вперше і враження цікаве, я точно такого раніше не пробував. Смачненьке, солоденьке, цікаве. — Можливо, плануєте приготувати у себе вдома, брали рецепт? — Більше скажу, тепер вже точно приготуємо, так шо зробимо», — сказав Ілля Малєв, гість заходу.
Цього дня у Решетилівці з’їли близько ста порцій шпундри.
Більше по темі дивіться в сюжеті Анастасії Музиченко за посиланням.
Юлія ГРІНЧЕНКО, Решетилівщина.UA