Популярний японський десерт від кондитерки Наталії Пуші
Ніжні, яскраві та з особливим смаком — десерти моті смакують все більшій кількості поціновувачів солодкого.
У Решетилівці є кондитерка Наталія Пуша, яка готує цей популярний японський десерт на власній кухні.
«Моті я почала готувати в березні 2024 року. Бо ним захопилися мої дівчата. Ми почали ходити в кав’ярню — і почалося: „Мам, можна мені моті“! „Я хочу блакитне“, — бо Христина любить тільки блакитні моті. І коли дійшло до того, що „купи мені чотири“, я натрапила на ефір, де майстриня моті готує їх. Я цими ефірами захопилася, написала їй, а потім раз — і пройшла навчання», — розповідає кондитерка Наталія Пуша.
Її моті мають понад 20 начинок — від класичного з полуницею до дубайського, шоколадного, горіхового, лимонного. А головний секрет, каже майстриня, — у правильній технології.
«Правильно заварене рисове тісто відлипає від стінок посудини і береться ось таким комочком і ми його не можемо підняти лопаткою, воно ось так рветься. Припудрюємо килимок крохмалем. Кукурудзяним, не картопляним, і викладаємо сюди тісто.
Беремо барвничок. Можна фарбувати тісто сухим барвником, тоді його додаємо до процесу. А можна ось так — додаєм і вимішуємо», — розповідає Наталя.
Процес не швидкий. Бо, окрім замішування тіста, ще треба приготувати начинки й сформувати самі моті.
«Бермо начинку. Це — фісташка-малина. Новий смак у моєму асортименті. Я ще такого не готувала. І формуємо моті. І припудрюємо…», — додає Наталія Пуша.
Десерт має чимало прихильників. Ось цей красивий пакунок вже сьогодні відправиться до замовника.
Окрім моті Наталія Пуша готує й інші десерти — чіз та маршмелоу! Її маршмелята у вигляді чудернацьких звірят смакують і дорослим, і малим.
Відеоматеріал дивіться за посиланням.
Юлія ГРІНЧЕНКО, Решетилівщина.UA