У Решетилівці збудують фабрику-кухню
Цей об’єкт стане другим в Україні після фабрики-кухні, що нині вже працює в Бучі.
Можливість будівництва першої в області фабрики-кухні розглядали минулого тижня в Полтавській обласній раді на засіданні комісії з питань освіти у Полтавській обласній раді. Йдеться про продовження реформи шкільного харчування. Фабрика-кухня — це пілотний проєкт Асоціації громадського харчування, який підтримує Перша леді. А потрібна така кухня для забезпечення якісною свіжою їжею навчальних закладів одразу кількох громад.
Першу фабрику-кухню створили у Бучі. Наступну коштом міжнародних партнерів мають збудувати на Полтавщині. Партнерам запропонували розмістити фабрику-кухню у Решетилівці. Так їжу для школярів готуватимуть в одному місці, охолоджуватимуть й доставлятимуть у навчальні заклади інших громад. Решетилівська фабрика-кухня обслуговуватиме навчальні заклади у Білоцерківській, Мачухівській і Машівській громадах. Логістику забезпечить траса М-03, яка дозволяє швидко підвозити їжу для учнів.
«Принцип дії фабрики-кухні: їжа готується, охолоджується і в спеціальних боксах їде в заклади освіти. Потім її доводять до необхідної температури і харчоблоки у 30 школах для цього не потрібні. Перший пілотний проєкт нам обіцяють побудувати за кошти іноземних інвесторів. Це основна модель Німеччини», — зауважує Директор Департаменту освіти й науки Полтавської обласної військової адміністрації Євген Кончаковський.
Очільник комісії Олег Діденко зауважив, що не впевнений, чи спрацює така модель на Полтавщині, адже Німеччина — густонаселена держава, на відміну від України. Тому на цьому тижні чиновники з Полтавщини планують поїхати у Бучу, щоб побачити як працює фабрика-кухня.
Нагадаємо, що у рамках реформи діятимуть три варіанти організації харчування у школі. Кухня повного циклу, де все на місці готують з нуля, працюватиме у тих навчальних закладах, де є економічна доцільність і технічно-технологічна можливість. Другий тип закладів харчування — це опорні кухні, звідки їжу транспортують до сусідніх шкіл. Найбільші заклади — це опорні кухні. Йдеться про окрему будівлю, де готують, шоково охолоджують їжу та транспортують до багатьох шкіл. Така фабрика-кухня може забезпечити приготування 10 тис. порцій. Це економія витрат на воду та електроенергію, а постачання їжі дітям стає систематизованим, безпечним і якісним.
Віта ШАФОРОСТ, Решетилівщина.UA