«Комора» і полтавські галушки стали одними з героїв «Тіста»
У прокат вийшов документальний фільм «Тісто» про те, що нас усіх об’єднує.
Цього тижня в український прокат вийшов документальний фільм «Тісто», який розповідає про кулінарні традиції різних регіонів України, незвичні історії українців, які, кожен у свій спосіб, зберігають традиції національної кухні, розвивають, досліджують та осучаснюють їх, повідомляє FILM.UA Group.
Власне, фільм про те що їжа — це найкращий спосіб наблизитися до тіла та душі людини. Вона зберігає зв’язок поколінь та допомагає усвідомити, ким були наші предки і ким залишаємося ми. Українців об’єднує національний гастрономічний код та власна унікальна кухня. Страви, які готували наші бабусі та прабабусі, були виразами їхньої любові, а спогади про ці смаки та традиції, пов’язані з готуванням, єднають нас із нашим корінням. У стрічці йдеться про хліб та інші вироби з тіста як елемент культурного коду: у кожному куточку України тісто роблять по-різному, і новий проєкт покликаний дослідити це дивовижне різноманіття традицій.
Ведучими проєкту стали Ольга Мартиновська — шеф-кухарка, суддя «МастерШеф», засновниця кулінарної академії, та Володимир Ярославський — шеф-кухар, співвласник ресторану «Lucky».
У кожному регіоні України ведучі досліджували певну страву, яка виникла там, є одним з символів цієї місцевості або ж готується за особливим рецептом. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко продемонстрував традиційний рецепт пампушок. Мешканці Чернівецькій області пояснювали, що таке зАтирка, а одесити поділися традицією виготовлення справжнього форшмаку. Черкащани розкажуть про справжній хлібний квас та хліб на власноруч виготовленій заквасці. У Кіровоградській області ведучі скуштують пряники «коні і барини», у Дрогобичі — пляцок, а на Закарпатті — весільний медяник, до якого кожна господиня додає свій секретний інгредієнт. У Харкові звернули увагу на вареники та дізналися, як печуть «шахтарські паски».
Ну й звісно ж є у фільмі й рідна Полтавщина: у нашому регіоні творі «Тіста» вивчали рецепт вергунів і легендарних полтавських галушок. У одному лише ресторані «Комора» їх понад 20 видів. Відомий у Полтаві заклад та команда, яка тут працює, і стали одними з героїв фільму.
«Моє дітище, Комора — перша галушкова мануфактура, з’явилася в документальному фільмі „Тісто“. Для мене це неймовірно щемливий момент, адже фільм показує нашу роботу, мою любов в промоції автентичної регіональної страви, бо вже ж багато років наш галушковий заміс — це більше, ніж просто виробництво страви. Це спадщина, це наше сповнене любов’ю ремесло і дуже вдячна, що це відображено у фільмі, — написала власниця „Комори“ Яніна Ковалевська. — Як же таки тішуся тим, як ми командою, не дивлячись на всі негаразди, продовжуємо розвивати цю традицію та впливаємо на гастрономічну культуру. Тож швиденько шукайте в кінотеатрах і дивіться про нас та ще багатьох закоханих у свою справу, в борошно та традиції й дізнайтеся нове про свою країну. Безмежно люблю те що роблю, пишаюся командою, люблю наші галушки, і це чудово, що ми можемо поділитися цією любов’ю зі світом через документальний фільм».
Проєкт cтворено ТОВ «ФІЛЬМ Ю ЕЙ ТЕЛЕВІЖН» за підтримки Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) та бренду «Хуторок», партнерство з яким реалізовано агенцією інтегрованих рішень Brandly by FILM.UA.
Віта ШАФОРОСТ, Решетилівщина.UA