Ціни на хліб можуть зрости на 30%

Президент «Всеукраїнської асоціації пекарів» та директор ТОВ «Київ Хліб» Юрій Дученко в інтерв’ю AgroPortal.ua повідомив, що очікується підвищення цін на хліб до 30% через наслідки обстрілів, зокрема відключення електроенергії, дефіцит робочої сили та нестачу зерна.

На сьогодні ситуація з електропостачанням у хлібній галузі критична. Дученко зазначив, що це вплине на кінцеву ціну для споживачів.

Хоча більшість підприємств хлібної галузі мають статус критичної інфраструктури і не повинні відключатися від електромереж, фактично вони зазнають відключень. Деякі підприємства переходять на електрогенератори, що впливає на стабільність роботи та ціноутворення.

Попри те, що хлібна галузь споживає небагато електроенергії, аварійні та позапланові відключення призводять до виробництва бракованої продукції та пошкодження обладнання. Не всі заводи мають змогу працювати на генераторах, а ті, що мають, повинні бути попереджені, щоб планово перемикнутися на аварійну роботу на 2-3 години.

Ця ситуація призвела до дефіциту потужностей, оскільки деякі заводи не можуть відновити обладнання після блекаутів.

Також Дученко додав, що графіки відключень електроенергії не підходять хлібній галузі, оскільки переривають технологічний цикл. Наприклад, якщо відключення триває 2 години, графік випуску хліба зміститься на 8 годин.

Він пояснив, що у собівартості хліба простої рецептури електрика становить 50 копійок, а при виробництві на генераторі — 1,5 грн.

Крім того, новою проблемою для хлібної галузі є нестача робочої сили, через що деякі підприємства змінюють графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва.

Третьою проблемою є відсутність зерна другого і третього класу. Дученко зазначив, що до нового врожаю потрібно терміново домовлятися з усіма учасниками процесу під егідою профільного міністерства, адже борошномели не можуть знайти зерна для помольних партій. Ціна на борошно також зросла на 25-30%.

Михайло ЧУБ, Решетилівщина.UA